HEIMATHAFEN - Brasilien - mild

Wir gehen im Herbst in eine große Kaffeepause und sortieren die Kaffeesorten Neu. Mehr Direkt Trade, direkt vom Kaffeebauern, deswegen gibt es diese Sorte nicht mehr.

Ursprung: Brasilien

Region: Sul de Minas, State of Minas Gerais

Anbauhöhe: 1,100 – 1,200 Meter über NN

Produzenten: COOPERVITAE Cooperative

Anbauart: Plantagen

Biologisch zertifiziert: Unsere Zertifizierung in Arbeit

Erntezeit: Mai - September

Sorte: Arabica

Varitäten: Catucaí, Bourbon, Mundo Novo

Qualität/Bohnengrösse: Screen 16

Verarbeitung: Natural

Röstung: mittel

Fairtrade: Kaffeerösthandwerk Partnerschaft

Tassenprofil: süß, angenehme Säure, leicht fruchtige Noten, Haselnuss, Dunkle Schokolade, klar

Im Südosten des Landes hat Minas Gerais einige der höchsten Berge in Brasilien. Diese Hochebenen beherbergen viele der berühmten Kaffeeanbaugebiete wie Cerrado und Sul de Minas. Die gebräuchlichste Verarbeitungsmethode in Brasilien, die für etwa 90 % der Arabicas verwendet wird, ist das Trockenverfahren, auch ungewaschen oder naturbelassen genannt. Die Genossenschaft COOPERVITAE hat ihren Sitz in Nova Resende in Sul de Minas, eine Bergregion südlich des Bundesstaates Minas Gerais. Diese Genossenschaft war eine der ersten, die ein Fairtrade-Zertifikat erhielt. Heute ist es eine etablierte Organisation von über 130 Kleinbauern. Von Anfang an haben seine Mitglieder stetig
umweltfreundliche landwirtschaftliche Prozesse gefördert. Beispielsweise,
sie führen Schulungen und Konferenzen zum ökologischen Management
von landwirtschaftlichen Betrieben durch und errichteten eine Photovoltaikanlage zur Erzeugung ihrer erneuerbaren Energie. Die COOPERVITAE investiert unter anderem die Fairtrade-Prämie in Ressourcen
für technische Hilfe und Schulung zur Verbesserung der Kaffeebaumproduktivität und Qualität. 2018 startete das Projekt „Cafés de Calidad“ (Qualitätskaffee). Es beinhaltet Feldtage zum Qualitäts- und Nacherntemanagement sowie
Workshops zur Unternehmensplanung.

Seine Stärken spielt er im Siebträger aus. Geeignet für alle weitere Filteraufbereitungsarten.

20 g : Preis pro 100 Gramm 12,50 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml: 125 Cent

50 g : Preis pro 100 Gramm 7,00 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml: 70 Cent

100 g : Preis pro 100 Gramm 5,00 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml : 50 Cent

250 g : Preis pro 100 Gramm 3,20 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml : 32 Cent

500 g : Preis pro 100 Gramm 3,10 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml : 31 Cent

1000 g: Preis pro 100 Gramm 3,00 Euro , Preis pro Tasse a 170 ml : 30 Cent